Bạn cần những nguyên liệu sau để làm thạch cam sữa tươi: - 1 quả cam ngọt - 100ml sữa tươi - 2 lá gelatin - Ít đường phèn (dùng đường phèn ngọt thanh hơn) - 1 cái khuôn lõi giữa hoặc khuôn hình tùy thích Ngâm lá getalin vào nước cho mềm. Đường phèn giã nhuyễn rồi đem pha loãng với 150ml nước, đổ vào nồi nấu sôi. Thả ⅔ (hai phần ba) lá gelatin vào, khuấy nhanh tay ngay khi thả gelatin vào để nó tan chảy nhanh chóng trong hỗn hợp luôn mà không bị đông lại. Bước này tuy giản đơn nhưng cũng phải có chiêu để tránh làm hỗn hợp lợn cợn. Đó là múc một bát con nước đường ra rồi thả gelatin đã ngâm mềm vào, ngoáy đều nhanh tay cho gelatin tan ra trong nước đường, sau đó mới đổ ngược trở lại vào nồi nước thì cả nồi hỗn hợp mới mịn mượt. Đun cho hỗn hợp sôi thêm chừng 2 – 3 phút nữa thì tắt lửa. Trong lúc chờ cho hỗn hợp nguội bớt, bạn tranh thủ bóc vỏ cam, tách riêng từng múi rồi xếp đều xung quanh khuôn lõi giữa. Kế đó mới đổ hỗn hợp nước đường đầy ½ (một phần hai) khuôn hoặc đủ ngập múi cam, đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ cho đông đặc lại. Đổ sữa tươi vào nồi nhỏ khác, nấu nóng. Khi kiểm tra thấy sữa nóng ấm thì thả nốt phần gelatin còn lại vào khuấy cho đến khi tan chảy. Đun cho hỗn hợp sữa vừa sôi thì tắt lửa, tránh nấu sôi quá lâu khiến sữa trào lại hao hụt mất chất dinh dưỡng. Có thể thêm đường nếu bạn thích vị ngọt đậm hơn. Chờ cho hỗn hợp sữa nguội bớt, lấy khuôn thạch cam ở Bước thứ nhất(1) ra khỏi ngăn mát tủ lạnh rồi rót tiếp hỗn hợp sữa vào. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ. Món thạch cam sữa tươi được biến tấu trông như một chiếc bánh kem ngon mắt chắc chắn sẽ thu hút cả nhà ngay cái nhìn đầu tiên. Điểm độc đáo của cách làm thạch cam này là bạn có thể nhìn thấy rõ từng múi cam tươi ngon qua lớp thạch trong suốt. Mỗi miếng thạch cam được “đính kèm” theo một miếng sữa không chỉ trông đẹp mắt mà cả hương vị cũng ngon miệng hơn. 
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món thạch cam sữa tươi này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
